中國을 알기 위한 기본 “中國 요리” 알기
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작성일 24-05-17 05:13
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중국문화를 알기 위해 그 사람들만의 가치관과 생각이 배여 있는 중국요리를 기본 재료부터 조리방법 등을 살펴보고 쓴 리포트 입니다.
재료는 두부와 돼지고기 등을 많이 사용하는 것이며, 마파두부(마퍼떠우푸), 구어바산시엔(쌀밥누룽지에 여러 가지 재료를 넣어 걸쭉하게 만든 소스를 식탁에서 끼얹어 먹는 요리…(skip)
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中國요리보고
中國文化(문화)를 알기 위해 그 사람들만의 가치관과 생각이 배여 있는 中國요리를 기본 재료부터 조리방법 등을 살펴보고 쓴 리포트 입니다.
사천요리는 사천성을 중심으로 한 산악지대 풍토의 影響을 받은 요리이다.
아침에 차와 함께 딤섬을 먹는 “조차(자오차)”가 아침식사로 유명한데 상어지느러미 요리 등 각종 해산물이 대표적인 요리이다.
지리, 기후 등의 요소로 인해 매운 고추, 산초가 많이 쓰이며 맛이 진하고 매운 요리가 주를 이룬다. 이 지역의 요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드러운 것이 특징이다. 이 지역은 더위와 추위가 심한 지역이라 향신료를 많이 쓴 요리가 발달하였다. 상어지느러미, 제비지브 녹용 등 특수재료를 많이 사용하고 뱀, 원숭이, 고양이, 파충류 등과 같은 혐오식품의 본고장이기도 하다.
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레포트/생활전문
中國을 알기 위한 기본 “中國 요리” 알기
광동요리(웨차이)는 광주(광저우), 조주(차오저우), 동강(둥지앙) 지방의 요리를 말한다.
“음식하면 광주”라는 말이 있듯이 맛과 다양한 종류를 자랑하며, 기름을 많이 사용하나 느끼하지 않고, 가닝 싱거운 편이며 달콤한 맛이 이 지역 음식의 특징이다.
