2013년 2학기 식생활과文化(문화) 기말시험 key point(핵심) 체크
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작성일 23-02-04 22:12
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제1장 식생활의 발전과 文化(culture) 의 이해 1. 식생활의 변천과정과 생활양식의 change(변화) (1) 식생활의 변천과정 1) 본능적 단계(원시단계) ① 계급의 구분이 없고 씨족적 관계가 우세 ② 자연environment의 change(변화): 식량 조달에 크게 influence(영향)(수렵, 채취 및 가축의 사육) 2) 기아단계(농경사회의 스타트) - 유목, 축산, 계획적 농경 ① 가부장의 권위가 높아 음식 소비에도 차별 ② 영양 부족으로 인한 영아사망률, 기아로 인한 사망률이 높고 남아선호사상. 3) 안정단계 ① 식생활의 지역, 소득수준 간의 차이 존재, 상업적 영농 스타트 ② 영농기술의 발달: 식량문제 해결, 구황식품의 소비비중이 점차 감소, 쌀 소비 증대, 동물성 식품의 소비의 점진적 증대 4) 식도락 단계 ① 상업적 영농의 정착으로 농업인구 수 급감 ② 인스턴트소비 증대, 우수한 품질의 농산물 생산, 고기, 생선, 과일 소비 증대 5) 건강 및 장수지향 단계 - 영농기술 발달로 산업적 영농 정착 ① 건강, 장수에 관심 집중, 건강식품의 종류와 판매 증가, 보리밥, 산나물 등의 옛날 음식 선호 ② 노인문제 등장, 실버산업 번성 (2) 식생활 단계 구분의 문제가되는점 경제성장에 따른 식생활 文化(culture) 의 변천(뚜렷한 구분 불가능), 아랍권 나라(옛 식관습 고수), 우리나라(가정과 사회에 따라 여러 단계로 이루어짐) (3) future(미래) 식생활의 change(변화) 요인 1) 생물 산업과 생명공학의 발전 - 중략 -
순서
제1장 식생활과 문화 제2장 한국의 식생활문화 제4장 아시아의 식생활문화 제5장 유럽의 식생활문화 제6장 아메리카의 식생활문화 제7장 오세아니아의 식생활문화 제8장 아프리카의 식생활문화 - 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
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제1장 식생활과 文化(문화) 제2장 한국의 식생활文化(문화) 제4장 아시아의 식생활文化(문화) 제5장 유럽의 식생활文化(문화) 제6장 아메리카의 식생활文化(문화) 제7장 오세아니아의 식생활文化(문화) 제8장 아프리카의 식생활文化(문화) - 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
2013년 2학기 식생활과文化(문화) 기말시험 key point(핵심) 체크
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