[Hot] [외식조리] 나라별 조미료
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작성일 23-02-08 12:05
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조미료
한국, China, 일본, 인도의 조미료 설명(說明)
요리 자체에는 많이 쓰이지 않으나 디저트 또는 음료에는 빠뜨릴 수 없는 중요한 감미료이다. 특히 갈색 설탕(brown sugar)은 향미가 강하고 색이 짙은 음식을 만드는 데 널리 이용된다
기본적인 조미료로 반드시 필요한 소금은 구미요리에서는 간을 맞추는데 쓰이고, 잘 정제된 소금은 식탁에도 항상 놓이게 되며(table salt) 각자 간을 맞추어 먹을 때도 쓰인다. 굵은 설탕(granulated sugar)은 가장 일반적인 형태의 설탕이고, 고운 가루 설탕(powder sugar)은 케이크 등의 표면 장식에도 많이 쓰인다.
Ⅰ. 한국의 조미료
1. 소금
한국, 중국, 일본, 인도의 조미료 설명
2. 설탕
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[외식조리] 나라별 조미료
3. 식초
다.
