김치
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작성일 24-07-08 16:55
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김치에 대한 자료입니다.
그후 농업기술의 발달과 각종 내, 외부요인으로 인하여 오늘날의 김치로 변한 것이다. 채소를 오래 저장하는 데에도 이러한 절이는 방법이 매우 유용하다.
소금으로 절인다는 것은 인류가 발명한 음식저장방법 중 가장 오래되었고, 성공적인 것은 음식을 소금 같은 매개물로 절이는 방법이다.
서양의 피클이나 日本(일본)의 즈게모노를 먹어 본 사람이라면 그것이 우리 김치와는 확연히 다르다고 느낄 것이다.
김치라는 말은 한자어 `침채(沈菜)`에서 나왔다는 설이 일…(skip)
김치
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설명
순서
다.
채소를 절이는 음식 중 대표적인 것이 김치이다. 김치 , 김치생활전문레포트 ,
1.정의(定義)
김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품2.origin 김치의 역싸.
고대 김치의 모습은 오늘날의 이런 김치와 확연히 다르다. 그러나 채소 절임 음식이라는 기본적인 조리원리는 김치나 즈게모노, 피클이 모두 비슷하다.김치
레포트/생활전문
김치에 대한 data(資料)입니다. 임진왜란 일어나고 고추가 수입되기 전까지는 우리는 고추란 작물을 키울 줄 몰랐고 그 때의 김치는 단순히 소금에 절인 음식이었다.
