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작성일 23-12-17 15:21
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패밀리 레스토랑 & 패스트푸드 서비스 비교, 分析
1. 서비스 마케팅 theory 에 기반한 서비스 산업 分析
1) 주제 선정 동기
- 우리 조에서 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 分析 대상으로 선정한 이유는 크게 두 가지를 들 수 있다 먼저, 공통점과 차이점이 분명하다는 점이다.2) STP 分析
Targeting패밀리 레스토랑은 20~30대 여성과 남성 및 가족동반 형태의 10대와 40대를 주고객으로 선정하였다.
패스트푸드는 기성세대보다 서구식품을 선호하는 10-20대를 주고…(drop)
3) the gist 서비스 & 보조서비스
(1) the gist 서비스 - 패스트푸드 레스토랑은 요식업의 일종이기 때문에 the gist적 서비스는 음식의 제공이다. 고객은 이를 통하여 포만감과 미각적 즐거움으로부터 오는 쾌락으로 만족을 누릴 수 있다
(2) 보조 서비스
4) 제품 수명 주기상의 위치
5) 브랜드 差別(차별) 화 & 서비스 신상품
(1) 대규모 혁신 - 일부 기업에서 실시하고 있는 배달 서비스는 서비스 전달 방식의 대규모 혁신이라고 볼 수 있다
소비자는 더 이상 지점에 방문하지 않아도 자택에서 편하게 원하는 메뉴를 주문 및 이용 가능하다. 우리 조원들 또한 비교적 자주 두 서비스를 이용하는 편인데 서비스의 아쉬움이나 불만을 느꼈고 이번 기회를 통해 分析해 보고자 했다. 우리 조는 이를 소비자의 행동 양식을 變化(변화)시켰기 때문에 대규모 혁신이라고 보았다.
다음으로 대학생의 입장에서 접근성이 좋으며 사용 빈도가 높기 때문일것이다
20대 초 중반 연령층은 다른 나이 또래에 비해 두 레스토랑을 이용하는 경우가 잦다.
(2) DCI - 아침 식사용 버거나 커피 시장 진출등 상품 계열의 확장이 일어나고 있다 또한 수제 햄버거 등은 기존의 이미지를 벗어나 건강에 좋고 고급스러운 메뉴의 제공을 소구하고 있다
(3) 스타일 變化(변화) - 과거에 비해 그 주기는 길어졌지만 지속적으로 새로운 메뉴 개발을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡으려 노력하고 있다
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레포트/경영경제
다. 두 분야 모두 대부분 프랜차이즈로 이루어져 있다는 공통점이 있는 반면 서비스 양식이나 제공 형태를 보면 상반되는 特性을 갖고 있다 우리 조는 두 분야를 서로 비교 分析해 본다면 각각의 특징을 이해하는데 도움이 될 것이라 판단하였다.
