청과물생산과 산지유통에서의 안전성 관리체계
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작성일 24-07-05 20:13
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청과물생산과 산지유통에서의 안전성 관리체계
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다. 한 나라의 먹거리문제는 동서고금을 막론하고 중요시 되어왔고, 그 중요성의 요체는 공급의 안정성(stability), 소비의 안전성(safety), 정보의 공정성(fairness)으로 요약할 수 있다아
우리나라의 식품정책은 지금까지 식품의 안정적 공급에 정책의 우선순위를 두어 왔으나, 점차 안전한 식품의 소비와 식품에 대한 정확한 정보를 소비자에게 전달하는 방향으로 전환되어 가고 있다아
이처럼 식품정책이 안전성확보로 전환된 주요 요인은 최근 들어 대형식품사고가 빈발하고 있음에도 불구하고 식품체계의 복잡화로 이들 사고를 사전에 예방하거나 사후에 결과 적으로 대처하기가 어려워졌기 때문일것이다 사고예방과 사후대책이 어려워지는 이유는 제어하기 힘든 미생물 위해가 늘어나고 있고, 국제교역의 증가로 국내에서의 관리만으로 해결되지 않으며, 식품안전의 책임을 져야할 주체들의 도덕적 해이를 제어하기도 어렵기 때문이다(1).
주요 선진국에서 식품안전문제를 보는 기본관점은 ①소비자보호의 우선, ②식품由來의 위험에 대…(투비컨티뉴드 )
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Ⅰ. 서 론
소비자에게 안전한 식품을 안정적으로 공급함으로써 국민의 건강과 건전한 식생활을 보장하는 것은 국가의 기본책무이다.
